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1 Settembre 2020

Il rustico, il finger food tutto salentino

Non si può fare una profonda conoscenza del Salento senza aver provato almeno una volta il rustico, prima che ovviamente diventi una dipendenza! È un'istituzione ...

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16 Agosto 2020

La frisa salentina: un’idea gustosa per combattere il caldo

Il caldo vi attanaglia, l'afa non vi dà tregua e l'idea di mettersi ai fornelli non è proprio contemplabile? Beh, per fortuna la gastronomia ...

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9 Agosto 2020

Turcinieddhi cosa sono e come si preparano

Turcinieddi o gnummareddi: gli involtini di fegato tipici della cucina salentina I turcinieddi o gnummareddi sono una specialità di carne a base di fegato, rognone ...

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2 Agosto 2020

Le Doppiette di Melanzane: un’autentica golosità borgagnese

La melanzana, si sa, è un ortaggio particolarmente versatile e il Salento ne fa un ampio utilizzo nelle ricette tipiche della tradizione culinaria. Dalla più ...

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25 Luglio 2020

Le “municeddhe” salentine: un piatto povero della tradizione contadina

Celebrate da anni in una famosa sagra, nel Salento le "municeddhe" sono un piatto povero della tradizione contadina che si esalta con pochi elementi ...

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19 Luglio 2020

Lo Spumone: un dolce tipico salentino

Non esiste un momento preciso in cui è indicato mangiare questo dolce estivo e gustoso: per lo spumone salentino c'è sempre tempo! Da mattino a ...

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15 Luglio 2020

Da Torre dell’Orso alla Baia dell’Orso: una rotta adriatica millenaria

La costa del comune di Melendugno è separata dalla penisola albanese del Karaburun solo per uno stretto braccio di ...

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12 Luglio 2020

Caffè Leccese: il caffè in ghiaccio con il latte di mandorla

La domenica, per antonomasia, è il giorno del relax, della famiglia, del tempo che passa lento e nel Salento ne sappiamo qualcosa! Ogni domenica si ...